Piec konwekcyjno parowy piekarniczy

Piec przeznaczony jest do pełnej obróbki termicznej wędlin, mięs oraz ryb w temperaturze do 180ºC. Przystosowany jest do pracy w cyklu automatycznym zapewniającym wysoką jakość dużą powtarzalność obróbki wyrobów przy minimalnym zaangażowaniu obsługi.

Piec posiada możliwość wykonania następujących procesów:

NAGRZEWANIE,
OSADZANIE,
SUSZENIE.
PARZENIE,
WYBARWIANIE,
WIETRZENIE,
PIECZENIE,
PIECZENIE Z PARĄ,
PIECZENIE Z WIETRZENIEM,
SCHŁADZANIE POWIETRZEM.

Piec Skrzyp wyposażony jest w system automatycznego sterowania przebiegiem procesów technologicznych w oparciu o bezpośredni pomiar temperatury we wnętrzu batonu (wyrobu wędliniarskiego).

Podstawowym elementem tego systemu jest mikroprocesorowy sterownik (IMAX700), który umożliwia zaprogramowanie 99 procesów technologicznych oraz ich całkowicie automatyczną realizację, poprzez sterowanie armaturą i urządzeniami pomocniczymi.

Piec wyposażono w systemy elektrycznego i pneumatycznego sterowania urządzeniami wykonawczymi (styczniki, elektrozawory).

Dane techniczne pieca konwekcyjnego skrzyp:

Typ KW
Długość [mm] 1200
Szerokość [mm] 1500
Wysokość [mm[ 3100
Wymagana wysokość pomieszczenia [mm] min 3300
Ilość wózków 1
Rodzaj zasilania Olej opałowy Gaz ziemny Energia elektryczna
Moc palników [kW] 30
Moc elektryczna zainstalowana [kW] 24,8
Moc grzałek [kW] 21 21 30
Moc silników wentylatora [kW} 3,3
Zużycie medium zasilającego
(wartości max) ~2,5 l/h ~3,5 m3/h ~34,8 kWh/h